Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 kilogram taze asma yaprağı
  • 1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı kuş üzümü
  • Yarım çay bardağı çam fıstığı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 limon suyu

İç Harcı İçin:

  • 200 gram kuymak (isteğe bağlı)
  • Yarım demet taze soğan (doğranmış)
  • Yarım demet taze nane (doğranmış)

Hazırlık:

  1. Asma yapraklarını taze bir şekilde temizleyin ve yaprakların saplarını kesin.
  2. Geniş bir tencerede su kaynatın ve asma yapraklarını kaynar suya ekleyerek 2-3 dakika kadar haşlayın. Ardından soğuk suya alarak yaprakları süzün.
  3. Pirinci yıkayın ve süzün. Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
  4. Kavrulan soğana pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavurun.
  5. Kuş üzümü, çam fıstığı, tuz, karabiber, şeker ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  6. İç harcı için kuymak, taze soğan ve taze naneyi karıştırın.
  7. Her bir asma yaprağının ortasına bir miktar pirinçli harç ve iç harçtan koyun. Yaprakları sıkıca sarın.
  8. Yaprakları sarmadan önce tencerenin tabanına birkaç asma yaprağı serin. Yaprakları sarmadan önce tencerenin tabanına birkaç asma yaprağı serin.
  9. Sardığınız yaprakları tencereye dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve sarmaların üzerine bir tabak kapatın.
  10. Sarmaların üzerine su ekleyin ve üzerine ağırlık koyarak pişirin.
  11. Orta ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
  12. Pişen yaprak sarmalarını ılınmaya bırakın ve servis yapmadan önce üzerine limon dilimleri ekleyin.

Bu lezzetli zeytinyağlı yaprak sarma tarifi, sofranıza özel bir dokunuş katacak. Afiyet olsun!